La Rioja te ofrece un viaje a los orígenes.
En el Faldeo oriental del las Sierras del Famatina, en el pueblo del mismo nombre, está Huayrapuca,
“Viento Colorado del Zonda”. Es un emprendimiento turístico productivo donde el visitante puede
alojarse, degustar sus exquisitos platos gourmet , realizar paseos por la finca, cabalgatas y
excursiones.
Allí se conoce paso a paso la producción de la nuez y se puede participar de la cosecha en marzo y
abril.También observar la selección y el fraccionamiento de sus distintas variedades y su envasado al
vacío.
La región nogalera por excelencia, ubicada a 1.700 m.s.n.m., se extiende sobre los valles que nacen
en el cordón de Famatina. En esta zona la cantidad de horas de frío, la baja humedad, la gran
amplitud térmica y los abundantes días de sol predisponen la sanidad y el desarrollo ideal de una
nuez de alta calidad.
El emprendimiento está equipado además con Jeeps y cuadriciclos 4×4. Los guías locales, llevan a
conocer el Valle del Famatina (desde los 1.700 a los 4.200 metros sobre el nivel del mar), invitan con
comidas de montaña, y sacan a la luz la magia de escuchar los sonidos del agua de las vertientes.
Y con Famatina “a cuestas”,
Allí está, quizá inmutable al tiempo, a la mano del hombre, al viento Zonda, en un escenario
espectacular bajo las nieves eternas
La cultura culinaria de nuestra provincia ha sido y es reconocida por su riqueza, por la variedad de su materia prima y por los delicados sabores que se conjugan para definir un estilo gastronómico único.
Pero a pesar de ser una oferta con alto potencial de valor comercial, por ser considerada exótica o excéntrica en los centros urbanos propicios para su mercadeo, a lo largo de su desarrollo e historia careció de una merecida difusión que le permitiera trascender fronteras para ser no sólo reconocida sino valorada a nivel masivo.
Por lo expuesto, Rioja Culinaria viene a ser una propuesta que intenta subsanar o revertir esta inconveniente realidad, promocionando la oferta gastronómica clásica local a través de un medio masivo por excelencia como lo es la televisión. Además, la combinación de esta oferta con modernas técnicas de factura en la cocina, eleva su categoría gourmet de clase mundial incrementando su valor, sin por ello quebrantar en lo esencial la herencia cultural que la originó, dando paso así a la evolución del acervo gastronómico autóctono, ampliando la variedad existente y haciendo de esta manera más atractiva la oferta.
Entendemos que el patrimonio riojano, en cualquiera de sus manifestaciones, debe ser concebido, conocido y valorado primero en la provincia, para que cada televidente que se imbuya de la tónica del programa sea un defensor y un promotor de nuestra cultura. Por tal motivo la propuesta es proyectada en esta primera etapa con alcance provincial
Objetivos
Difundir a nivel provincial la oferta gastronómica riojana clásica y moderna.
Incorporar la gastronomía al cúmulo de bienes culturales de la provincia.
Promocionar el patrimonio cultural y turístico de las locaciones visitadas.
Promover preceptos de higiene y seguridad alimentarios en la cocina.
Informar sobre la valoración nutricional de los alimentos.
Concientizar a los televidentes sobre los beneficios a la salud de la población que implican la manipulación responsable de los alimentos, y la combinación inteligente de ingredientes para una alimentación integral.
Concluciones
El éxito alcanzado en la edición 2008 Y 2009 de Rioja Culinaria, obligó a la producción a replantear estrategias y proponer un mayor profesionalismo como medio para la permanencia y el crecimiento.
En virtud de tal premisa resulta inexpugnable la reorganización de nuestra estructura y la inversión en medios y recursos materiales que posibiliten el progreso de esta iniciativa.
Con esas miras, la edición 2010 ofrece opciones novedosas para que los inversores y auspiciantes que deseen pautar espacios de promoción en el programa tengan la seguridad de que el bien o servicio que deseen publicitar ocupará un lugar de privilegio exclusivo en la pantalla y en la atención de la tele audiencia
